Yadira es una científica Mexicana que estudió su doctorado en inocuidad alimenticia en Canadá. Hace unos años, se adentró a la industria de agricultura celular y fundó Cell Ag Canada. Ahora es la directora de colaboraciones en New Harvest, una organización de agricultura celular, sin fines de lucro, reconocida internacionalmente.
En este episodio:
Breve introducción a la agricultura celular
La historia de Yadira
Retos en la industria
Ideas locas
Links mencionados en el episodio:
Bistro In Vitro - menú de alimentos hechos a través de agricultura celular
Self Made - queso hecho con bacterias del microbioma humano
Bite Labs - carne de celebridades, hecha a través de agricultura celular
Yadira Tejeda - Cofundadora @CellAgCanada